300x250 올리브 오일 정제 단계1 올리브 오일의 등급 종류 (올리브유) 1. 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 세척한 올리브를 압착하여 가장 처음으로 얻은 올리브 오일로, 가장 높은 등급의 올리브유입니다. 정제 없이 식용으로 사용이 가능합니다. 엑스트라 버진 올리브오일의 산도는 0.8 미만입니다. 산도란 오일에 함유된 유리 지방산의 양을 말하는 것인데, 산도가 높은 오일은 산화되어 질이 떨어집니다. 그렇다고 산도가 낮다 하여 천연 오일이라거나 신선함을 나타내는 것은 아닙니다. 2. 버진 올리브오일(Virgin olive oil) 엑스트라 버진 올리브오일과 같이 압착하여 얻은 올리브 오일입니다. 정제 없이 식용으로 사용이 가능합니다. 산도가 2.0 미만이기 때문에 식용유로는 판매할 수 있습니다. 3. 일반 버진 올리브 오일(Ordinary .. 2020. 4. 4. 이전 1 다음 300x250
